10 % vol. Alk
Enthält Sulfite.
In der Beobachtung der Weinberge über die letzten Jahre ist die Kanzel im Enkircher Steffensberg immer wieder auffällig mit besonders aromatischen Trauben geworden. Der Weinberg führt Wasser und die alten Stöcke trotzen den Widrigkeiten des Klimawandels. Insgesamt ist die Kanzel ein sehr vitaler Weingarten. Im Jahr 2021 schmecken die Trauben am Stock herausragend und erinnern mich sehr an die Vorstellung „Kabinett“. Was liegt da näher, den Trauben ihren Raum zu geben und sie separat abzufüllen?
Alle Trauben der Kanzel sind wie üblich im Weingut separat selektiv gelesen und gepresst. Nach einer kurzen Standzeit von 24 Stunden wurde der Wein abgezogen und spontan im 1000er Moselstück vergoren. Ausgebaut wurde der Wein zehn Monate auf der Vollhefe. Der feine Anteil Restzucker blieb von den Hefen verschont. Minimale Schwefelung und Abzug von der Hefe vor der Füllung. Der Wein der Kanzel ist somit entstanden, um der Lage und dem Wachstum dieser einzigartigen Trauben gerecht zu werden.
Bitte geben Sie dem Wein nach dem Öffnen ein Stündchen Zeit. Sein Einsatzgebiet ist vielfältig, als Apéritif bis zur Begleitung von Tapas und Käse. Was dieser Wein auf alle Fälle bietet, ist eine Erfrischung in jeder Hinsicht: Mental & real!
Weinart: Weißwein
Rebsorte: Riesling
Lagerpotenzial: 20 Jahre
Weinberg: Enkircher Steffensberg
